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ACTIVcatering für Kinder

" ... schmeckt, wie für die Familie gekocht! "


Indischer Dahl mit Reis oder Chiapati

 

Dieses Gericht ist ein Alltagsgericht in Indien.

Normalerweise wird es ohne Gemüse gegessen.

Ich habe einfach noch eine Portion Gemüse dazugegeben, so dass es nahrhafter und noch leckerer wird.

 

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Indischer Dahl:

 

Zutaten:

  • 300g rote Linsen

  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)

  • 2 kleine Kartoffeln

  • 2 Möhren

  • 2 EL Öl

  • ¼ von einem kleinenWeißkohl

  • 750ml Wasser

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 TL Graham Masala

  • 1 TL Curry

  • 3-4 TLGemüse-Brühe je nach Marke

  • Salz & Pfeffer zum Würzen

 

So wird’s gemacht:

  1. Linsen 3 bis 4 mal gut mit Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.

  2. Kartoffeln schälen und evtl.halbieren.

  3. Karotten schälen und evtl. halbieren.

  4. Gehackte Zwiebeln mit dem Öl glasig anbraten.

  5. Weißkohl in ca-10x5cm große Stücke schneiden.

  6. Wasser zugeben , dann Brühe und Graham Masala.

  7. Linsen und Gemüse ca. 30-45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit die Linsen nicht anhaften und dann anbrennen.

 

 

Chapati

 

Zutaten: (ergibt 4 dünne Fladen)

  • 200g Mehl

  • 1 TL Salz

  • 2 EL Olivenöl

  • 100ml Wasser

  • 2 EL Öl zum Anbraten

 

so wird’s gemacht:

  1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben.

  2. Öl und etwas Wasser dazugeben, etwas durchkneten.

  3. Nach und nach Wasser dazugeben und kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

  4. Mit einem Handtuch abgedeckt 10 min ruhen lassen.

  5. Den Teig in 4 Stücke teilen.

  6. Jedes Teigstück mit Mehl bestreuen und dünn ausrollen.

  7. Bratpfanne heiß werden lassen.

  8. Öl in die Pfanne geben und jede Seite 1-2 Minuten braten (Die Falden sollten Blasen bilden).

  9. Auf dem Teller stapeln und mit einem Tuch bis zum Servieren bedecken. (oder abgedeckt in einen warmen Ofen mit ca. 40 Grad warm stellen).

 

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